食品销售安全监管要点包括审查主体资格、关注场所卫生、严格进货查验、规范储存陈列及检查标签标识。常见问题有进货渠道不明、标签违规、储存不当和销售过期食品。相关法律明确许可制度及各方责任，保障食品安全。
一、食品销售安全监管要点
（一）主体资格审查
确保食品销售者具备合法的经营资质，包括营业执照和食品经营许可证。检查许可证的经营范围是否与实际销售的食品种类相符，许可证是否在有效期内。例如，对于销售保健食品的商家，需要查看其许可证是否包含保健食品销售的许可项目。（二）场所环境卫生
食品销售场所应保持清洁、整齐，具有良好的通风和排水设施。地面、墙壁、货架等应易于清洁，无污垢、积尘和霉斑。像生鲜食品销售区域，需要重点检查冷藏、冷冻设备的温度是否符合要求，防止食品变质。（三）食品进货查验
严格检查进货渠道，要求销售者提供进货票据、合格证明文件等。对于进口食品，还需要检查其是否有中文标签和检验检疫证明。例如，销售肉类产品时，应查看动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。（四）食品储存与陈列
不同类型的食品应按照要求的条件进行储存和陈列。如易腐食品应在合适的温度条件下保存，有保质期要求的食品应按照先进先出的原则摆放。比如，乳制品应在冷藏条件下陈列销售，避免长时间暴露在常温环境中。（五）食品标签标识
食品标签应符合法律法规要求，内容真实、准确、完整。包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。对于特殊食品，如婴幼儿配方食品，还需要检查是否有特殊标识和警示说明。二、常见问题
（一）进货渠道不明
部分食品销售者无法提供完整的进货凭证，导致食品来源难以追溯。这增加了食品安全风险，例如一些小商贩销售来源不明的 “三无” 食品。（二）食品标签违规
存在食品标签信息不完整、虚假标注生产日期或保质期等问题。比如，有些食品标签上没有标注配料表，或者故意篡改生产日期，使消费者无法准确了解食品的真实情况。（三）储存条件不当
如没有按照食品储存要求进行冷藏或冷冻，导致食品变质。常见于一些小型便利店，冷藏柜温度不达标，使得酸奶、肉类等食品品质下降。（四）销售过期食品
一些商家因为管理不善，可能会将过期食品继续销售。这种情况严重危害消费者的健康和安全。三、法律规定
（一）《中华人民共和国食品安全法》
第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售，应当依法取得许可。第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。第六十七条详细规定了预包装食品标签应当标明的事项，包括名称、规格、净含量、生产日期等基本信息。第一百二十四条规定了生产经营超过保质期的食品等违法行为的法律责任，包括没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具等，并处以罚款；情节严重的，吊销许可证。（二）《食品经营许可管理办法》
规定了食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面的内容。明确了不同类型食品销售业务对应的许可条件和范围，为食品销售安全监管提供了具体的操作依据。
来源：“闽典法影”微信公众号
供稿：人教股
编辑：姜豪
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