农庄分5个部门33人，年接待8万人次，是如何运营管理的？

随着近几年农业经济的发展，传统意义的农业也在发生新的变化，城市化进程的不断加快和科学技术的进步，休闲农业也成为了农业农村经济的新兴产业、朝阳产业。休闲旅游消费市场的快速增长，休闲农庄旅游也日常火爆，由此促进了休闲农业的转型提质，涌现了一大批环境优越、功能多元化、规模较大、服务比较规范的现代农庄。但总体来说由于休闲农业还处发发展的初级阶段，关于如何专业化、系统化、全面化、规范化的管理，目前我国既没有相关专业的大学来培养人才也没有太多相关可供落地实操类的学习书籍和资料来学习充电。多数都是通过一些网上学习平台和行业协会组织一些相关经验类分享交流会这些形式来相互学习加上自我成长。

今天我要分享的是园区每年近8万人次的业务接待上是如何进行人员分组，人事安排、工作分配和客流高峰时期保障农庄忙而不乱的高效运转管理的。农庄固定人员总计33人，为分四个部门一个中心：

1.餐饮部，15名工作人员也是农庄里面工作人员最多的一个部门（主要原因是厨师请不了临时工），节假里高峰时间就从当地村里招一些中老年妇女临时人员过来洗菜、切菜、传菜、打扫卫生等这些事务。有一个主管来负责，这里不做过多详解，大家都知道操作完成。

2.烧烤场3人，节假里高峰时和餐饮部同样外请当地村民进行场地卫生打扫和工具清洗。

3.后勤部2人，主要负责园区安保，简单的水电、应急机动调配、安全巡逻等事务工作。

4. 教练、老师（8人）农庄称为拓展部，属于农庄的重要部门与岗位。主要负责园区所有休闲娱乐、企业拓展培训、工会活动、研学活动、亲子活动、夏令营等带队执行和新活动内容开发等范围工作，也是工作中最耗体力的一个小组，几乎是什么都做的。当然这里只是固定人员，园区大型节假时一天最多骋请了35名外援人员。现在的人力成本是各行各业最直接的成本压力，做为休闲农庄多数都还处于一种周一到周五闲得慌，周末忙不过来的尴尬场面。这也是我们只有8名固定教练与老师的原因，那么我们是如何解决节假日、周末这种高峰时间的教练和带团管理问题的呢？

我们的兼职教练人员和园区场地固定设施工作人员来源市区的大学生，农庄离市区大学需只有13公里，我们在学校的国防武装部、军教部、护校队、保卫科和体育专业这些组织里面挑选了近50名人员进行长期的兼职合作，并对他们进行相关的专业技能培训。这些组织的学生他们在学校周一到周五晚上都是有着自己内部的一些体能和军训类的内训，所以体能和基本功相对于其他的学生就强很多，而且他们都有着自己组织统一的服装。而且这些组织的学生群体里面有一小部分是退伍回来的。他们这些学生群体还有一个共同的爱好就是都喜欢户外活动和户外运动，所农庄这种场景属于他们非常喜欢一种兼职场所。专业级的教练主要是和一些户外运动俱乐部、行业协会组织这些渠道来进行人力资源共享。

5. 专业性研学老师、行业专家类的这些对相关专业资证、技术、能力等专业性强的人员是找当地各种相关类型专业老师和大师或专家来合作了，都是按场次给他们相关的费用提成。例如我们的茶艺老师她们有着自己的工作室和培训学校的，通过和我们合作来扩大她们自己的品牌影响力还能在研学活动当中招到一部分想进一步学习茶艺文化类的学生，所以她们是很乐意通过这种方式来合作的，竹木坊也是同样的方法来与当地一名竹刻大师合作，特别高兴我们能邀请他来授课，他说非常担心这些当地的非遗文化类技能现代没有人关注和想学习的，没想到通过这种合作后原来还是有非常多的人喜欢并爱好这些文化产品的，只是以前大家不知道和没有合适的场所与机会来了解和学习这些知识。这些合作都是三共赢的。园区能找到专业的老师，老师能通过这种渠道推广以前很少人关注特色文化知识。家长们可以让孩子接触和见识并了解学习更多的传统文化产品。

6. 运营中心组（5人），这是农庄的核心部门，负责整个农庄园区大小事务的统一工作分配、人事安排、市场开发、产品研发、营销策划、业务接待、财务等系列工作的系统化管理。也可以说是农庄的中枢神经系统，整个园区的重要信息、核心资料、发展规划、各类最新消息动态都在这里，其他们的部门或小组都是各为其职做好本职工作，听命与接受运营中心的一切安排。例如接到某幼儿园有一个700人的亲子活动业务订单，运营部首先是组织教练（老师）组开会讨论，告诉他们学校本次活动的主题是什么，活动具体课程或内容是什么，学校对活动的要求是什么，活动属性是亲子类型等这些信息，然后就要教练（老师）给出具体的方案内容，安全保障、行程规划等然后提交给运营组再与学校确定活动方案内容，直到达到学校的各项需求并签订合同后再组织其他部门负责人开会，这个团队是中午是吃饭的那就告诉餐厅主管，准备多少桌，多少人一桌，餐费的标准，对菜品的要求不能太辣因为很多小朋友，上菜时间等餐饮部就只需按要求去做就好，如果是学校自己组织学长和学生一自助烧烤，那就告诉烧烤场需要哪天需要多少台位，做好相应的卫生和其它的准备工作。告诉保安那天提前安排好停场位，学校是统一租大巴车还是自驾车，需要什么样的车位多少个。总之一切事务安排和命令的下达都来自于运营中心小组。

农庄与园区的运营管理任务就是要解决如何使农庄能适应外部环境的变化，制定出符合当地市场需求的经营方针、经营目标和经营决策，使农庄能更好的满足市场需要来取得更好的经济效益。因此在农庄运营管理中，既要依靠管理科学也要依靠管理艺术。