9月29日中秋节，老传统“3样不上桌，福气不进门”，“3样”指啥

中秋节是中国传统节日之一，也是家庭团聚、品尝美食的时刻。这个节日承载着浓厚的文化内涵和丰富的习俗，其中包括赏月、吃月饼、赋诗、玩花灯等传统活动。而在中秋节的餐桌上，有一句老传统：“3样不上桌，福气不进门。”这三样食物是必不可少的，让我们一起来了解中秋节的习俗以及这三道美食的制作方法，为这个重要的节日做好准备。

一、月饼

月饼是中秋节最具代表性的食物之一，也是人们表达团圆之情的象征。它有着丰富的历史和文化内涵，以其独特的外形和口感而著名。吃月饼象征着团聚和幸福。除了传统的豆沙月饼，还有各种口味的月饼，如莲蓉、五仁、冰皮等。人们常常互赠月饼，表达感情和祝福。

推荐食谱：【豆沙馅月饼】

准备食材：面粉、豆沙馅、蛋黄、植物油

做法如下：

1.盆内加入300克面粉，加入玉米油，加点清水，揉成面团，醒发半小时。

2.面团醒好后，分成小份，擀成厚皮。将圆球状的豆沙馅放入面皮中间，包起来，团成圆形，将月饼放入模具中，轻轻压实，压出月饼的形状。

3.在月饼表面涂上一层薄薄的植物油。将月饼放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面金黄色即可。

二、饺子

饺子在中秋节也是不可或缺的美食之一，它象征着团聚和幸福。而南瓜饺子则是一道美味且营养丰富的选择，下面我们一起来制作南瓜饺子。

推荐食谱：【南瓜饺子】

准备食材：饺子皮、南瓜、猪肉末、葱、姜、盐、酱油、食用油

具体做法：

1.将南瓜去皮切丝，加点盐，搅拌均匀，腌制出多余的水分；将猪肉末装入盆中，加葱末、姜末、加入盐和酱油，搅拌均匀，加南瓜丝和猪肉馅混合，制成馅料。

2.盆内加入300克面粉，加入清水，和成面团，醒30分钟。然后将面团搓成细长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

3.取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后包成饺子的形状，确保封口牢固。锅内加水烧开，放入饺子，盖上锅盖，煮开，再加入凉水，再煮开，加两次凉水，煮至饺子漂起，熟透即可。

三、大闸蟹

中秋节正好是大闸蟹的旺季，这时的大闸蟹肉质鲜美、蟹黄鲜美，蟹膏香滑，肥美，口感最佳。大闸蟹的外形呈圆满之态，寓意着团圆、满足和富贵，人们通过吃大闸蟹来祈求家庭幸福、事事如意。因此，吃大闸蟹成为了中秋节的传统之一。

【蒸大闸蟹】

准备食材：大闸蟹、姜、清水

详细做法：

1.首先，将大闸蟹仔细清洗干净，去除腹部杂质和泥沙。可以使用刷子或牙刷慢慢清洗，确保彻底干净。

2.准备蒸锅或蒸笼，加入足够的清水，加入姜片。将大闸蟹排放在蒸架上，注意将蟹腹朝下，以防止蟹膏流出。安排好蟹的位置，确保它们不会互相挤压。

3.盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，时间不宜过长，以免蟹肉过熟。蒸的过程中，可以偶尔打开锅盖，将蒸发出的汤汁倒回融化的蟹膏上，增强风味。

这些习俗和美食让中秋节成为了一个充满温馨和团聚的节日。在这个特别的日子里，家人朋友聚在一起，共同欣赏明亮的月光，品味美味的月饼、饺子和桂花糕，传承着中秋节的文化传统，祝愿每个人都有一个幸福美满的中秋节。