他曾是普通公务员，靠一张饼年销10亿，请周杰伦代言，娶当红女星

你们只知道周杰伦爱喝奶茶，却不知道他爱吃手抓饼。

事实上，柴磊在2013年最初联系上周杰伦时，周杰伦觉得手抓饼档次似乎较低，并没有答应代言。

但在亲口尝过粮全其美手抓饼后，立刻被其美味吸引，当即签下了代言合约。如今周杰伦每次开演唱会，都会在后台请专人为他煎制手抓饼，以供他在演唱会间歇时充饥。2014年贵阳演唱会时，由于种种原因粮全其美没有及时把饼送到，周杰伦后来还专门为此向柴磊抱怨。

而在周杰伦边上的影视红星孟丽，和柴磊的缘分就更加戏剧化了，在为粮全其美代言一年后，她成为了柴磊的夫人，粮全其美手抓饼的老板娘。

一个没有背景、没有技术、没有资金的普通公务员，如何靠一张手抓饼做到年销10亿，成为人生赢家，相信柴磊的故事会给许多创业者足够的启发。

人生的第一桶金

2001年，柴磊原本是安徽临泉法院的一名普通公务员。工作之余，他在当地开了一家水果吧，提供鲜榨果汁和冰淇淋。没想到，这家水果吧给他带来了每月两三千元的收益，这比他在法院每月600元的工资，足足多了5倍。

2003年，在父母的一致反对中，25岁的柴磊辞掉了法院的工作，卖掉了水果吧，和两个会做撒尿牛丸的老乡，东拼西凑了30万元，去到上海闯荡。

柴磊和两个老乡开了一家小小的撒尿牛丸档口，在偌大的上海城里，生意竟然出人意料的火爆。与此同时，柴磊还在报纸上打出了一块豆腐干大小的广告“4800元传授撒尿牛丸技术”，一时间报名电话几乎打爆了他的手机。

回想当时，柴磊觉得就像一场梦一样。“第一期广告一打出去，第二天就接了30多个电话”短短一年，柴磊和老乡就为600多人次做了技术培训，回报达到了300万元!

“赚到人生的第一桶金，一半是因为运气”。事后柴磊分析了自己在误打误撞中踩中了两个关键点：其一，周星驰电影《食神》已经为撒尿牛丸做了一次经典的产品营销，其二，采取技术输出的方式做一次性买卖，实现了短平快的资金回笼。

结缘手抓饼

然而，撒尿牛丸项目迅速在全国铺开后，不少掌握了技术的加盟商，也开始模仿柴磊的加盟模式，低价和柴磊抢市场。

2004年，柴磊当机立断，放弃撒尿牛丸项目，转而单干做面条加工，但不出半年，此前挣来的100多万元，赔得一干二净。

一次偶然的机会，在一位台湾朋友的邀请下，柴磊来到台北士林夜市。在夜市他无意间花了30元新台币买了一款名为葱抓饼的小吃。葱抓饼闻起来香，外层酥脆，里层却又韧性Q弹。

“如果把它带回上海，应该会受到欢迎吧?”柴磊敏锐的把握到了商机，将葱抓饼带回了上海，并将其改头换面定名为“台湾手抓饼”。

这款全新的小吃给柴磊带来了意外之喜。售价仅3元钱的手抓饼，在开卖第一天就带来了6000多元的销售额。

此后，柴磊开始尝试在手抓饼里添加鸡蛋、火腿和芝士等配料，虽然售价提高了，但吃货们依然络绎不绝，店还没开门，吃货们就已经排起了长队。

柴磊依样画葫芦，做起了手抓饼的加盟。有了之前撒尿牛丸的经验，柴磊明白，产品的核心技术必须掌握在自己手中。他定下了规矩：面饼必须从自己手中进货。

随着加盟商越来越多，柴磊厨房里的几个手抓饼师傅，每天要做上万张饼，还仍然供不应求。

进军美国失败

2005年下半年，柴磊打算让粮全其美手抓饼从长三角北上，他决定参加北京的连锁加盟展会。由于手抓饼投资不大，利润率高，迅速吸引了一大帮中小创业者，成为那次展会上最火爆的项目之一。不到一年时间，全国新增了2000多家加盟商。

但问题也随之而来。尽管柴磊的面饼厨房已经变成了工厂，但依然无法支持那么多加盟商的供货需求。

柴磊权衡再三，为了保证加盟商的利益，他允许加盟商按照一定的技术质量标准，自行生产面饼，但必须使用从粮全其美购买的独家配制的JY粉。2008年，粮全其美的手抓饼在全国的终端数量突破4000多家，市场占有率一度高达95%。

这时候的柴磊却开始膨胀了。他希望能够让手抓饼卖到美国去。

2009年，柴磊在纽约繁华的唐人街开了第一家约80平方米的门店。他还特意将手抓饼改名为“功夫饼”，配上以一只练功夫的熊猫为造型的Logo，希望借美国人眼里最神秘的中国功夫为卖点，来吸引顾客打开市场。

但柴磊发现，在美国开直营店容易，要招商加盟却很难，因为手抓饼，无法做到美国连锁店要求的前端后台的标准化与工业化体系。

美国的快餐厅都是从供应商处采购标准化的食品原料包，就像方便面的配料一样，只需要将汤料倒入锅中，再加以相应比例的热水，就成了一锅香气四溢的美味热汤。

柴磊因此深刻地意识到，标准化与工业化是将手抓饼甚至更多中华小吃做大的唯一路径。这也为他之后的进军电商，铺平了道路。

进军电商，进入家庭

2010年，回到国内的柴磊压力巨大。在他赴美的两年里，市场涌现出了众多竞争对手。他犯了许多草根创业者都会犯的错误，在注册商标时 “台湾手抓饼”这个名称属于小吃品类，而非一个品牌。

这个失误让柴磊不得不面临严峻的危机。不但部分加盟商不受控制，传统的食品品牌也开始关注起手抓饼这个品类。

为了扭转局势，柴磊将商标“台湾手抓饼”改为“粮全其美手抓饼”，同时亲自拜访核心加盟商，收回加盟商自己生产面饼的权利，若有不从者一律解除加盟合约。

更关键的是，这也正好一步到位地实现了柴磊在美国学到的秘笈——标准化与工业化。

2012年，粮全其美年增长超过60%。但市场的饱和，逼迫着柴磊进一步突破天花板，他把目光转向了家庭。

现代人的生活节奏越来越快。汤圆和水饺等传统小吃可以以冷冻半成品的形式出现在超市里，且孕育出了一个超过百亿元的大市场，以及思念和三全等业界巨头。手抓饼行不行？

2012年，柴磊和上海欧尚和乐购等超市签约，粮全其美手抓饼推出5片家庭装，进军超市冷柜货架。随后又推出20片家庭分享装，进驻天猫等电商平台，抢占电商渠道的制高点。

市场很快回馈了柴磊的自我突破。进驻超市渠道的最初三个月内，粮全其美手抓饼就创下了近千万元的销售奇迹，而电商渠道更是拥有每月上千件货的销量。

2013年9月，柴磊意气风发地出现在公众视野中，与他同台的是天王巨星周杰伦和出演热播剧《离婚律师》影视红星孟丽。镁光灯下，粮全其美宣布与两位明星进行为期三年的合作，由周杰伦和孟丽担任粮全其美手抓饼的代言人。

2014年10月1日，柴磊和代言人明星孟丽的婚礼在上海星河湾酒店盛大举办！柴磊和他的手抓饼一样，走进了家庭。

在入驻天猫5年多里，粮全其美年成交额增速每年翻番。2019年天猫618，粮全其美在6月1日第一个小时就卖出1万桶，累计20万张手抓饼。

为了更好的匹配高速增长的线上需求，粮全其美在建立上海和山东两地工厂的基础上，于2015年在全国完成了9个冷链仓储基地的搭建。这9个仓储基地北至沈阳，南到广州，西达成都，保证了能向全国各地的天猫消费者及时供货和送货。

如今，学会了标准化与工业化的柴磊也再次开启了“出海”之路，目前在美国、加拿大和东南亚等地已开出70多家连锁门店，将手抓饼出口到了13个国家。