叶榭镇非物质文化遗产体验馆在哪 叶榭镇有啥好玩的

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近日,松江区人民政府公布了第七批松江区非物质文化遗产代表性传承人,其中叶榭占了3位。让我们来看看他们的故事吧!

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十几岁时,外婆教她筛粉、熬豆沙,了解当地传统年糕制作流程,在边玩边学中,朱燕慢慢地掌握了制作方法,并爱上了这一传统手工艺。

2016年,拜师上海米糕制作技艺市级传承人顾火南,学习叶榭软糕制作方法。

2019年底,通过学习与实践,掌握了叶榭软糕制作流程和制作工艺,在八十八亩田建设米糕工坊,对外展示宣传。

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▲顾火南在八十八田米糕工坊指导朱燕制糕

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▲朱燕同师父顾火南在佘山登高活动上展示

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▲朱燕同师父顾火南在“侬好上海”节目上展示叶榭软糕制作技艺

2019-2020年,推出活字模板,内容有美好寓意的“平、安、快、乐”“良、辰、美、景”“花、好、月、圆”等字样。

2021年,在传统叶榭软糕的基础上创新推出“喜糕饼”;将叶榭软糕带进广富林文化遗址,定期开展制作体验活动,每周吸引数十组家庭前来体验制作。

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▲朱燕(右)在指导徒弟制糕

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▲在徒弟顾巧珍(右)的指导下,青少年们在体验制糕过程

通过多年的探索与实践,朱燕对叶榭软糕的情怀更加浓厚。她表示,在传承的基础上还要结合当代市场的反馈,敢于创新,不断突破,与时俱进。同时,积极开展非遗进校园、进社区、进景区等活动,让非遗走进更多市民的生活,这也是她接下来努力的方向。

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1986年冬,与张泽兴娄大队(今井凌桥村)徐秀龙学习屠宰技术及木桶羊肉制作方法。

1987-1989年,同徐秀龙在张泽兴娄队(今井凌桥村)经营家庭作坊羊肉庄。

2009年至今,在镇南路经营“张泽羊肉大酒店”,工艺上仍采用传统木桶烧制,松江新晖大酒店、东其昌大酒店、晋盛食府等单位长期向其订购白切羊肉、烂糊羊肉。

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▲顾雪祥烧制“烂糊羊肉”

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▲顾雪祥在烧制羊肉

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▲顾雪祥烹饪菜品展示(羊肉锅贴、白切羊肉)

2015年,松江多家饭店厨师前来学习木桶羊肉制作方法,顾雪祥亲自指导。

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▲松江报记者现场采访顾雪祥,了解张泽羊肉制作工艺

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▲顾雪祥(左中)协办第12届张泽羊肉美食文化旅游节烹饪赛

2016年,创新菜品“鱼羊馅”“百叶羊肉堡”“扎肉”及点心“羊肉锅贴”,其中“百叶羊肉堡”在G60上海松江科创走廊职业技能赛中获铜奖。

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2018年至今,顾雪祥带领新人学习传统张泽羊肉制作方法,同时自主学习外来新兴菜品,丰富本地羊肉菜肴,使之成为既有传统,又有时代特征的美食。

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上世纪60年代后期,跟随大庙村纺织能手高旦珠(女,1904-1980)学习纺纱、浆纱及平布、高丽布、踏布织造技术。

上世纪70年代中期,摒弃传统粗纱粗经,改用细纱细经(机械纱)织作,相比之下,细纱细经织作的布料比传统布料质地更细腻柔软。

上世纪70年代后期,自行设计杠纱布、双纱布等纹样。

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▲彭梅华(左)在浆纱

2019年,协助文体所收集民间土布及纺织系列工具。

2020年7-9月,协助文体所整理筘布纹样527种。

2021年4-8月,协助文体所梳理当地织造技术和艺术特点。

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▲彭梅华在叶榭镇第三届民俗文化节上展示织造技艺

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▲彭梅华(左)和当地织作能手在整理经线

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▲彭梅华(右)在叶榭非遗传习基地向参观者介绍织造技艺

2021年10月,赴永安百货展示叶榭筘布纺织技艺。

2021年12月,2次赴松江布展示馆交流、展示。

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▲彭梅华在上海南京东路永安百货现场指导参观者体验织布

彭梅华对传统纺织技艺有着深厚的感情。近几年,她参加各级开展的非遗传承、展示活动50余次,对传统纺织文化有了新的认知,认为在今后的工作中,不仅要做好传承工作,还要多学多悟,具备创新精神,让这古老的技艺重新进入百姓生活。

通讯员:叶之音

编辑:毛震珑

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